- Die Espressomühle ist ein entscheidender Faktor für die spätere Kaffeequalität.
- Kaffeepulverreste oder Verschmutzungen beeinträchtigen den Geschmack des zubereiteten Espresso.
- Auch kleine Reinigungen zwischendurch sind sehr hilfreich.
Unterschätzen Sie nie die Rolle der Espressomühle bei der Kaffeezubereitung. Sie legt das Fundament für das Espresso-Erlebnis, das folgt. Aus Erfahrung wissen wir, dass ein schlecht zubereiteter Espresso oft aus mangelhafter Vorbereitung resultiert. Und wir wissen, dass neben der Auswahl der richtigen Mühle auch die fortwährende Pflege unverzichtbar ist.
Warum regelmäßige Reinigung unerlässlich ist
Nach jedem Mahlvorgang verbleiben feine Kaffeepulverreste und Öle von den gemahlenen Bohnen in Ihrer Mühle. Diese können sich ansammeln, zu Verstopfungen führen und die Effizienz der Mahlscheiben beeinträchtigen. Ein ungleichmäßiges Mahlergebnis ist die Folge, und das kann besonders bei Espresso, im Gegensatz zur French Press, die auch mit gröberen, unregelmäßigen Mahlgut zurechtkommt, zu geschmacklichen Enttäuschungen führen. Allerdings kann auch eine French Press oder eine klassische Filtermaschine nicht verhindern, das alte Pulver- oder Ölreste dem Kaffee in der Tasse einen ranzigen, abgestandenen Geschmack mitgeben. Auch das können Sie nur durch eine regelmäßige Reinigung verhindern.
Innovationsgetriebene Lösungen für geringeren Reinigungsaufwand
Einige Hersteller erleichtern Ihnen das Reinigen durch innovative Features. Eureka, ein italienischer Espressomühlenhersteller, hat beispielsweise das BlowUp-System entwickelt. Durch einfache Pumpbewegungen kann der Barista verbliebene Kaffeepulverreste aus der Mühle „herausblasen“. Die Funktion ist bei Modellen wie der Mignon Zero zu finden. Andere Hersteller minimieren gezielt den Innenraum und die Auswurfkammer, um das Zurückbleiben von Kaffeepulver zu reduzieren.
Kampf gegen die Klumpenbildung
Ein Hinweis auf verbliebene Kaffeereste in der Maschine ist die Bildung von Klumpen im frisch gemahlenem Mahlgut. Es gibt aber auch andere Gründe, warum sich Klumpen bilden können. Viele moderne Mühlen setzen daher auf elektrostatische Entladung, um die Klumpenbildung zu verhindern. Dies trägt zur Homogenität des Mahlguts bei und gewährleistet, dass das Wasser gleichmäßig Geschmack und Aroma aus den gemahlenen Kaffeebohnen extrahiert.
Letztlich ist die Espressomühle also weit mehr als ein bloßes Zubehör. Sie ist ein entscheidendes Instrument, das über die Qualität Ihres Espressos mitbestimmt. Investieren Sie deshalb sowohl in die Auswahl der richtigen Mühle als auch in ihre laufende Pflege.
