Kaffee und Wasser
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Cold Brew Coffee: Vom Trend zum Dauerbrenner
Cold Brew Coffee hat die Nische verlassen und wird massentauglich. Auch Kaffeevollautomaten haben ihn im Programm.
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Wenn die Espresso-Extraktion scheitert
So sollte es zumindest im Idealfall einer Espresso-Extraktion sein. Manchmal kann es aber zu einer Unter- bzw. Überextraktion kommen, beides wirkt sich negativ auf den Geschmack des Espresso aus.
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Bestimmt die Größe über die Qualität der Kaffeebohne?
Nach der Ernte werden Bohnen für den Weiterverkauf nach Größe sortiert. Größe ist ein Qualitätsmerkmal unter vielen anderen.
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Ist Single Origin Kaffee wirklich besser? Die Fakten!
Single Origin Kaffees stammen aus einer Region und haben gemeinsame Anbaubedingungen.
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Chaff-Entfernung: Ein Schlüssel zur perfekten Kaffeeröstung
Auch bei eine Kaffeebohne lässt sich die Spreu vom Weizen trennen.
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Zucker im Espresso: Geschmacksfrage oder Tradition?
Zusammenfassung: Das Verwenden von Zucker zum Süßen des Kaffees hat in Europa historische Gründe. In Italien wird deshalb der Espresso dort heute noch traditionell mit Zucker gesüßt. Auch hierzulande nutzen viele Espressotrinker Zucker,…