Kaffee und Wasser
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Entkoffeinierter Kaffee: Genuss ohne Kompromisse?
In der Branche haben sich drei unterschiedliche Entkoffeinierungsverfahren etabliert.
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Cold Brew Coffee: Vom Trend zum Dauerbrenner
Cold Brew Coffee hat die Nische verlassen und wird massentauglich. Auch Kaffeevollautomaten haben ihn im Programm.
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Wenn die Espresso-Extraktion scheitert
So sollte es zumindest im Idealfall einer Espresso-Extraktion sein. Manchmal kann es aber zu einer Unter- bzw. Überextraktion kommen, beides wirkt sich negativ auf den Geschmack des Espresso aus.
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Bestimmt die Größe über die Qualität der Kaffeebohne?
Nach der Ernte werden Bohnen für den Weiterverkauf nach Größe sortiert. Größe ist ein Qualitätsmerkmal unter vielen anderen.
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Ist Single Origin Kaffee wirklich besser? Die Fakten!
Single Origin Kaffees stammen aus einer Region und haben gemeinsame Anbaubedingungen.
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Chaff-Entfernung: Ein Schlüssel zur perfekten Kaffeeröstung
Auch bei eine Kaffeebohne lässt sich die Spreu vom Weizen trennen.
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